Kernige Kräuterkartoffeln

Name: Kernige Kräuterkartoffeln
Cook time: 55 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; 1 Rosmarin; 1/2 Bund Thymian; 1 Lorbeerblatt; 40 g Sonnenblumenkerne; 40 g Kürbiskerne; 60 g Pinienkerne; Salz; Pfeffer

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
5 EL Olivenöl
1 Rosmarin
1/2 Bund Thymian
1 Lorbeerblatt
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Kürbiskerne
60 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

55 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Ein Backblech mit 2 Esslöffel Olivenöl fetten. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen.
2.: Inzwischen Rosmarin- und Thymianblätter von den Stielen streifen und etwas kleiner hacken. Lorbeer ebenfalls hacken. Mit Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen vermengen. Kartoffeln wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Vorbereitete Mischung darauf verteilen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Kartoffeln weitere 10 Minuten zu Ende garen. Dazu schmeckt selbstgemachte Ajoli.