Kerniger Pfannkuchen mit Rohkost

Name: Kerniger Pfannkuchen mit Rohkost
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Mehl: 15 g; Salz: 1 Prise; Ei (Größe M): 1; Butter oder Margarine: 1 TL; Sonnenblumenkerne: 1 TL; Möhren: 150 g; Lauchzwiebel: 1 (50 g); saure Sahne: 2 EL; Kresse

Aus kochen & genießen 4/2002

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Zutaten

15 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
1 TL Butter oder Margarine
1 TL Sonnenblumenkerne
150 g Möhren
1 (50 g) Lauchzwiebel
2 EL saure Sahne
Kresse

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Mehl, Salz, Ei und 50 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen, Sonnenblumenkerne darin anrösten. Pfannkuchenteig daraufgeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen. Möhren schälen und grob raspeln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhre und Lauchzwiebel mischen. Saure Sahne und Kresse verrühren. Pfannkuchen mit Rohkost und saurer Sahne anrichten. Dazu schmeckt Kopfsalat mit einer Zitronenvinaigrette