Kingklip mit Dillbutter

0
(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

Für  Personen
  • 100 g   Butter  
  • 4   Tomaten  
  • 1 Glas (370 ml)  Artischockenherzen  
  • 1 Bund   Dill  
  • 800 g   Fischfilet (z. B. Seehecht oder Seelachs) 
  • 3 EL   Öl  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 3 EL   Zitronensaft  
  •     abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange 
  • 200 g   Schlagsahne  
  • 1 EL   mittelscharfer Senf  
  •     Zucker  

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Butter in Stückchen schneiden und kalt stellen. Tomaten einritzen, in kochendem Wasser kurz blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Artischocken abtropfen lassen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Dill waschen, trocken tupfen. Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Fisch waschen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden
2.
1 EL Öl erhitzen, Tomaten und Artischockenherzen im heißen Öl schwenken. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft abschmecken. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch mit Salz würzen, im heißen Öl von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Vom Herd ziehen, mit Pfeffer würzen. Orangenschale darüberstreuen
3.
Sahne aufkochen, mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kalte Butter zugeben und mit dem Pürierstab alles aufmixen, bis die Soße bindet. 1 EL Zitronensaft und Dill untermischen, noch einmal kurz durchmixen und abschmecken. Alles zusammen anrichten. Mit beiseitegelegtem Dill garnieren
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 640 kcal
  • 2680 kJ
  • 39 g Eiweiß
  • 43 g Fett
  • 17 g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Keller, Lilli

Copyright 2021 LECKER.de. All rights reserved