Kirsch-Aprikosen-Tarte

Name: Kirsch-Aprikosen-Tarte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Mehl: 250 g; Backpulver: 1 Messerspitze; Zucker: 175 g; Salz: 1 Prise; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Eier (Größe M): 5; Butter oder Margarine: 125 g; Gläser Kirschen: 2 (à 720 ml, Abtropfgewicht 350 g); Aprikosen: 1 Dose(n) (425 ml); Speisequark (40 % Fett): 250 g; Soßenpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; Paniermehl: 1 EL; Hagelzucker: 1 EL; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für Form; Crème fraîche und Minze

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Zutaten

250 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
175 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Größe M)
125 g Butter oder Margarine
2 (à 720 ml, Abtropfgewicht 350 g) Gläser Kirschen
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
250 g Speisequark (40 % Fett)
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
1 EL Paniermehl
1 EL Hagelzucker
Mehl
Fett
Crème fraîche und Minze

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Ei und Fett in Flöckchen in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Nochmals mit den Händen durchkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen Kirschen und Aprikosen gut abtropfen lassen. Aprikosen in Spalten schneiden. Quark, restlichen Zucker, restlichen Vanillin-Zucker, Eier und Soßenpulver in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
3.: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ( 30 cm Ø) ausrollen, in eine gut gefettete Form (Lift-Off-Form 26 cm Ø) geben, Rand andrücken und den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
4.: Mit Paniermehl bestreuen, Kirschen und Aprikosen daraufgeben und den Quark-Eierguss darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten auf unterster Schiene backen.
5.: Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Aus der Form nehmen, mit Hagelzucker bestreuen und nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche und mit Minze verziert servieren. Ergibt ca. 12 Stücke.