Kirsch-Baiser-Kuchen

Name: Kirsch-Baiser-Kuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 100 g Butter; 250 g Zucker; 3 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 6-8 EL Milch; 120 g Mehl; 2 TL Backpulver; 450 g Sauerkirschen; 250 ml Kirschsaft; 35 g Speisestärke; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Sahnetupfen und Zuckerperlen zum Verzieren; Fett und Paniermehl für die Form

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Zutaten

1 unbehandelte Zitrone
100 g Butter
250 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
6-8 EL Milch
120 g Mehl
2 TL Backpulver
450 g Sauerkirschen
250 ml Kirschsaft
35 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Sahnetupfen und Zuckerperlen zum Verzieren
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft ausdrücken. Butter und 100 g Zucker cremig rühren. 2 Eier trennen. 1 Ei und Eigelbe einzeln unterrühren. Salz, Zitronenschale und Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen, dann nach und nach zufügen. Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen. Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. Baiser auf den Rührteig verstreichen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kirschen waschen, putzen und entsteinen. 5 Esslöffel Kirschsaft und Stärke glatt rühren. Übrigen Saft, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft aufkochen. Angerührte Stärke zufügen. Unter Rühren aufkochen lassen. Kirschen unterheben und auf den Baiser verteilen. 30 Minuten kalt stellen. Mit kleinen Sahnetupfen und Zuckerperlen verziert servieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde