Kirsch-Grappa Konfitüre mit Mandeln

Name: Kirsch-Grappa Konfitüre mit Mandeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Gläser à ca. 300 ml:
Ingredients: Sauerkirschen: 1,2 kg; Gelierzucker (1:1): 1 kg; Mandelstifte: 100 g; Zucker: 1 EL (15 g); Grappa: 100 ml

Kirsch-Grappa Konfitüre mit Mandeln Rezept

Zutaten

1,2 kg Sauerkirschen
1 kg Gelierzucker (1:1)
100 g Mandelstifte
1 EL (15 g) Zucker
100 ml Grappa

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1 kg Früchte abwiegen. Mit Gelierzucker in einem großen Topf vermischen und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mandeln herausnehmen und abkühlen lassen. Kirschen unter Rühren aufkochen und exakt 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mandeln und Grappa unterrühren. Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Umgedreht abkühlen lassen
2.: Haltbarkeit ca. 12 Monate
3.: Gläser, Korb, Löffel: eigen