Kirsch-Lemon-Kuchen

Name: Kirsch-Lemon-Kuchen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 32 Stücke:
Ingredients: 150 g Pistazienkerne; 750 g Mehl; 500 g Butter; 300 g brauner Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 kg Kirschen (Süßkirschen); 1 Glas (320 g) Lemon Curd; 100 g Schlagsahne; Fett für das Backblech

(2) 5 Sterne von 5

Zutaten

150 g Pistazienkerne
750 g Mehl
500 g Butter
300 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 kg Kirschen (Süßkirschen)
1 Glas (320 g) Lemon Curd
100 g Schlagsahne
Fett für das Backblech

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und klein hacken. Ca. 2/3 Pistazien, Mehl, Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker in eine große Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streusel verkneten.
2.: Gut 2/3 der Streusel auf ein gefettetes Backblech (32 x 39 cm) verteilen, mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken. Blech und übrige Streusel ca. 1 Stunde kühl stellen.
3.: Inzwischen Kirschen waschen, putzen, halbieren und den Stein entfernen. Kirschen und 200 g Lemon Curd vermengen und auf dem Streuselboden verteilen. Übrige Streusel gleichmäßig darüberstreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Für die Soße Sahne und übrige Lemon Curd glatt rühren. Kuchen mit restlichen Pistazien bestreuen, Soße dazureichen.