Kirsch-Mandel-Cookies

Name: Kirsch-Mandel-Cookies
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 32 Stück:
Ingredients: Zartbitter-Schokolade: 150 g; Eier (Größe M): 2; Eigelb (Größe M): 1; Salz: 1 Prise; Puderzucker: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; gemahlene Mandeln: 250 g; Mehl: 3 EL; Backpulver: 1/2 TL; Beutel getrocknete Sauerkirschen: 1 (125 g); Backpapier

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Zutaten

150 g Zartbitter-Schokolade
2 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
1 Prise Salz
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g gemahlene Mandeln
3 EL Mehl
1/2 TL Backpulver
1 (125 g) Beutel getrocknete Sauerkirschen
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Schokolade fein reiben oder im Universalzerkleinerer mahlen. Eier trennen. 3 Eigelbe, Salz, 150 g Puderzucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten dickcremig aufschlagen
2.: Eiweiß steif schlagen. Mandeln, Schokolade, Mehl und Backpulver unter die aufgeschlagenen Eigelbe kneten. Kirschen unterkneten. Eiweiß portionsweise untermengen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
3.: 100 g Puderzucker in einen tiefen Teller sieben. Aus der Kirsch-Mandel-Masse ca. 32 kleine runde Laibe formen. In dem gesiebten Puderzucker wenden, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Mit den Daumen leicht andrücken. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen
4.: Wartezeit ca. 30 Minuten