Kirsch-Mascarpone-Torte

Name: Kirsch-Mascarpone-Torte
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 2 Gläser (à 720 ml) Kirschen; 100 g Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 175 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 5 Eier (Größe M); 150 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; 2-3 EL Milch; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 250 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 1-2 TL Puderzucker; Fett und Mehl für Form; Schlagsahne, Kirsche und Minze zum Verzieren

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Zutaten

2 Gläser (à 720 ml) Kirschen
100 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
175 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Größe M)
150 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
2-3 EL Milch
200 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
1-2 TL Puderzucker
Fett und Mehl
Schlagsahne, Kirsche und Minze

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kirschen in ein Sieb gießen und sehr gut abtropfen lassen. Fett, Salz, 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen. 2 Eier nacheinander zufügen und unterrühren.
2.: Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Frischkäse, Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 3 Eier und Puddingpulver in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren.
3.: Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen, 1/3 der abgetropften Kirschen darauf verteilen und leicht in den Boden drücken. Hälfte der Frischkäsemasse daraufgeben, zweites Drittel Kirschen darauf verteilen, restiche Frischkäsemasse daraufgeben und mit Rest Kirschen belegen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 60-70 Minuten backen. Eventuell 15 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen vorsichtig mit Alufolie zudecken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen.
5.: Anschließend aus der Form lösen. Rand mit Puderzucker bestäuben. Auf einer Tortenplatte mit einem Klecks Sahne, Kirsche und Minze verziert servieren.