Kirsch-Mohn-Kuchen

Name: Kirsch-Mohn-Kuchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 9 Stücke:
Ingredients: Butterkekse: 150 g; Butter: 100 g; Kirschen: 300 g; Magerquark: 500 g; Mascarpone: 250 g; Zucker: 50 g; Bourbon-Vanillezucker: 1 Päckchen; backfertige Mohnmasse: 1 Packung (250 g); Schlagsahne: 250 g; Mohn zum Bestreuen: 2 EL; Öl für die Form; Gefrierbeutel: 1

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Zutaten

150 g Butterkekse
100 g Butter
300 g Kirschen
500 g Magerquark
250 g Mascarpone
50 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Packung (250 g) backfertige Mohnmasse
250 g Schlagsahne
2 EL Mohn zum Bestreuen
Öl
1 Gefrierbeutel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln verkneten. Boden einer Springform (24 x 24 cm) mit Öl einstreichen und die Keksbrösel darin zu einem glatten Boden drücken. Kalt stellen. Inzwischen Kirschen waschen, trocken tupfen, entstielen und entsteinen. Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Mohnmasse verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 3-4 Esslöffel Creme verrühren, dann in die übrige Creme rühren. Kalt stellen. 150 g Sahne steif schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Hälfte der Kirschen vorsichtig unterheben. Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Rest Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Kuchen ca. 3 Stunden kalt stellen. Kuchen aus der Form lösen und in Stücke oder Kreise (ca. 7 cm Ø) schneiden. 100 g Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Tuffs auf die Stücke spritzen und mit Mohn bestreuen
2.: 3 1/4 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg