Kirsch-Napfkuchen (Puffer)

Kirsch-Napfkuchen (Puffer) Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1 Glas  (720 ml) Kirschen 
  • 250 Butter oder Margarine 
  • 200 Marzipan-Rohmasse 
  • 250 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 375 Mehl 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 3-4 EL  Milch 
  • 1/2 TL  Puderzucker 
  • 75 Vollmilch-Kuvertüre 
  •     Fett und Mehl 
  •     Puderzucker 
  •     Alufolie 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Fett in Stücke schneiden. 180 g Marzipan raspeln. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Marzipan zugeben und rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Teig und Kirschen abwechselnd in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 55-65 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Kuchen aus dem Backofen nehmen, nach ca. 15 Minuten aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 20 g Marzipan und Puderzucker verkneten und auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Aus dem Marzipan unterschiedliche große Blüten ausstechen. Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mit einem dünnen Pinsel kleine Punkte auf die Blüten malen und trocken lassen. Kuvertüre mit einem Teelöffel über den Kuchen geben und ca. 30 Minuten kalt stellen. Kuchen mit dem Blüten verzieren und servieren
2.
1 1/2 Stunden Wartezeit

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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