Kirsch-Nuss-Torte

Name: Kirsch-Nuss-Torte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Löffelbiskuits: 75 g; Butter: 50 g; Eier (Größe M): 4; Zucker: 250 g; Salz: 1 Prise; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; gemahlene Haselnüsse: 200 g; Backpulver: 1 TL; Sauerkirschen: 1 Glas (720 ml; Abtr.gew.: 350 g); Speisestärke: 25 g; Gelatine: 3 Blatt; Schlagsahne: 650 g; gehackte Haselnüsse: 25 g; Borkenschokolade: 25 g; Kakaopulver: 1 TL; Backpapier

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Zutaten

75 g Löffelbiskuits
50 g Butter
4 Eier (Größe M)
250 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 Glas (720 ml; Abtr.gew.: 350 g) Sauerkirschen
25 g Speisestärke
3 Blatt Gelatine
650 g Schlagsahne
25 g gehackte Haselnüsse
25 g Borkenschokolade
1 TL Kakaopulver
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Löffelbiskuit fein zerbröseln. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, 175 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 8-10 Minuten dick-cremig rühren. Biskuitbrösel, 150 g gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen, mit der Butter vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei in einem Topf auffangen. Mit 25 g Zucker aufkochen. Stärke und 100 ml Wasser glatt rühren. Topf vom Herd ziehen, Stärke einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen unterrühren. Boden aus dem Ring lösen, Backpapier abziehen. Boden einmal quer halbieren. Um den unteren Boden den Springformrand stellen. Kirschen daraufgeben und glatt streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 g gemahlene Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, Herausnehmen, abkühlen lassen. 400 g Sahne steif schlagen. Nüsse, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Sahne rühren. Sahne auf die Kirschen geben, glatt streichen und oberen Boden darauflegen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Gehackte Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. 250 g Schlagsahne steif schlagen. Torte mit 2/3 der Sahne einstreichen. Rand mit Haselnüssen bestreuen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Tuffs auf die Torte spritzen. Borkenschokolade hacken, Torte damit bestreuen. Mit Kakao bestäuben
2.: Wartezeit ca. 3 Stunden. Foto: Först,