Kirsch-Quark-Kuchen

Name: Kirsch-Quark-Kuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 30 Stücke:
Ingredients: 1 kg Schattenmorellen (ersatzweise 2 Gläser [à 720 ml] Kirschen); 150 g Zartbitter-Schokolade; 300 g Butter oder Margarine; 325 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 8 Eier (Größe M); 375 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 50 ml Milch; 750 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.); 250 g Schmand; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; nach Belieben Schlagsahne und Schokoröllchen; Fett für die Fettpfanne

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Zutaten

1 kg Schattenmorellen (ersatzweise 2 Gläser [à 720 ml] Kirschen)
150 g Zartbitter-Schokolade
300 g Butter oder Margarine
325 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillin-Zucker
8 Eier (Größe M)
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 ml Milch
750 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
250 g Schmand
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
Schlagsahne und Schokoröllchen
Fett für die Fettpfanne

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kirschen putzen, waschen, entsteinen und gut abtropfen lassen. (Kirschen aus dem Glas in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.) Schokolade grob hacken. 200 g Fett, 175 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen.
2.: 4 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokolade unterrühren. Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32x39 cm) geben und glatt streichen.
3.: Restliches Fett, übrigen Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes kräftig verrühren. Restliche Eier nacheinander unterrühren. Quark, Schmand und Puddingpulver zufügen und kräftig unterrühren.
4.: Quarkmasse auf den Rührteig geben, glatt streichen und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
5.: In Stücke schneiden und nach Belieben mit Sahnetuffs und Schokoladenröllchen verziert servieren.