Kirsch-Schnitten mit Mandelkruste

Name: Kirsch-Schnitten mit Mandelkruste
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 1 kg frische oder 2 Gläser (à 720 ml) Sauerkirschen; Fett und gemahlene Mandeln für die Fettpfanne; 50 g Butter; 8 Eier (Gr. M); Salz; 150 g + 50 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 30 g Mehl; 200 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 1 leicht geh. TL Backpulver; 200 g Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben

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Kirsch-Schnitten mit Mandelkruste Rezept

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Zutaten

1 kg frische oder 2 Gläser (à 720 ml) Sauerkirschen
Fett und gemahlene Mandeln für die Fettpfanne
50 g Butter
8 Eier (Gr. M)
Salz
150 g + 50 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
30 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
1 leicht geh. TL Backpulver
200 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten, mit Mandeln ausstreuen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen
2.: Eier trennen, 2 Eiweiß kalt stellen. 6 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 8 Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl sie∆ben, mit gemahlenen Mandeln und Backpulver mischen und unter die Eischaummasse heben. Die flüssige Butter vorsichtig darunterziehen. Auf die Fettpfanne streichen. Kirschen darauf verteilen
3.: 2 Eiweiß, 50 g Zucker und 1 Va∆nillin-Zucker mit Mandelblättchen mischen. Auf dem Kuchen verteilen
4.: Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben