Kirsch-Stachelbeer-Streusel mit Rahmguss

Name: Kirsch-Stachelbeer-Streusel mit Rahmguss
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 600 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 225 g + 2 EL Zucker; 200 g weiche Butter; 200 ml Milch; 5 Eier (Größe M); 750 g Süßkirschen; 750 g Stachelbeeren; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Schmand; 1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack"; Fett und Mehl für die Form

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Kirsch-Stachelbeer-Streusel mit Rahmguss Rezept

Zutaten

600 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
225 g + 2 EL Zucker
200 g weiche Butter
200 ml Milch
5 Eier (Größe M)
750 g Süßkirschen
750 g Stachelbeeren
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Schmand
1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack"
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 400 g Mehl, Trockenhefe und 50 g Zucker mischen. 75 g Butter schmelzen. Milch zugießen, lauwarm erwärmen. 1 Ei unterrühren. Mit den Knethaken des Handrührgerätes unter die Mehlmischung kneten. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Stachelbeeren waschen und putzen. 200 g Mehl, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und 125 g weiche Butter erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Schmand, 4 Eier, 75 g Zucker und Soßenpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Hefeteig nochmals durchkneten. Backblech (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Hefeteig darauf ausrollen und nochmals ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Stachelbeeren und Kirschen auf dem Teig verteilen, mit 2 Esslöffel Zucker bestreuen. Schmandguss darübergießen, Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen
2.: 1 1/2 Stunden Wartezeit