Kirsch-Tarte mit Zimt

Name: Kirsch-Tarte mit Zimt
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 10 Stücke:
Ingredients: 200 g Mehl; 185 g Zucker; Salz; 1 Ei (Größe M); 125 g Butter; 1 kg Sauerkirschen; 75 g + 1 EL brauner Zucker; Zimt; 100 ml Kirschnektar; 50 g gemahlene Haselnusskerne; 3 Eiweiß (Größe M); Fett für die Form

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Zutaten

200 g Mehl
185 g Zucker
Salz
1 Ei (Größe M)
125 g Butter
1 kg Sauerkirschen
75 g + 1 EL brauner Zucker
Zimt
100 ml Kirschnektar
50 g gemahlene Haselnusskerne
3 Eiweiß (Größe M)
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mehl, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, Ei und Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Kirschen waschen und entsteinen. 75 g braunen Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt und Nektar in einer Pfanne aufkochen. Kirschen zugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln. Gut abtropfen lassen. Eine rechteckige Tarteform (20 x 28 cm) fetten.
3.: Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 24 x 32 cm) ausrollen. Tarteform damit auslegen, andrücken, überstehende Ränder abschneiden. Boden mit Nüssen bestreuen. Kirschen darauf verteilen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 20-25 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen, 1 Prise Salz und 125 g Zucker dabei einrieseln lassen.
5.: Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und spiralförmig auf die Tarte spritzen. 1 Messerspitze Zimt und 1 Esslöffel brauner Zucker mischen, Tarte damit bestreuen. Tarte weitere 8-10 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
6.: Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.