Kirschkaltschale mit Kokos-Nocken

Name: Kirschkaltschale mit Kokos-Nocken
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Sauerkirschen: 600 g; unbehandelte Zitrone: 1/2; Zimtstange: 1; + 1-2 EL Zucker: 100 g; Speisestärke: 2 EL (20 g); Kokosraspel: 3 EL; Sahnequark: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zimt und Zitronenmelisse zum Verzieren

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Kirschkaltschale mit Kokos-Nocken Rezept

Zutaten

600 g Sauerkirschen
1/2 unbehandelte Zitrone
1 Zimtstange
100 g + 1-2 EL Zucker
2 EL (20 g) Speisestärke
3 EL Kokosraspel
250 g Sahnequark
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Zimt und Zitronenmelisse

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Zitrone waschen, Schale dünn abschälen. Zitrone auspressen. Kirschen, Zimtstange, Zitronenschale, 100 g Zucker und 3/4 l Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Zimt und Zitronenschale entfernen
2.: Stärke und 3 EL kaltes Wasser glatt rühren. Kirschen damit binden. Kirschsuppe abkühlen lassen und mind. 3 Stunden kalt stellen
3.: Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Quark,
4.: Kokosraspel, 1-2 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronen-saft verrühren. Mind. 30 Minuten kalt stellen
5.: Von der Quarkmasse ca. 12 Nocken abstechen und in der Kirschkaltschale anrichten. Mit Zimt und Melisse verzieren