Kirschkompott mit Orangenschale

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Zutaten

  • 2 kg   Sauerkirschen  
  • 1   unbehandelte Orange  
  • 400 g   Zucker  
  • 6   Sternanis  

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Kirschen waschen, entstielen und abtropfen lassen. Orange waschen, Schale dünn abschälen und in Streifen schneiden. Orange auspressen. Saft, 3/4 Liter Wasser, Zucker und Sternanis unter Rühren aufkochen. Kirschen in Gläser füllen und die Zuckerlösung darübergießen. Gläser verschließen. Auf den Spezialeinsatz des Einkoch-topfes setzen. Topf mit Wasser füllen, so dass die Gläser 3/4 hoch im Wasser stehen. Ca. 25 Minuten bei 80°C einkochen
2.
Schüssel: Schramberger
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Foto: Schmolinske, Armin

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