Kirschsacher-Torte

Name: Kirschsacher-Torte
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 375 g Kirschen; 1/8 l Milch; 400 g Zartbitter-Schokolade; 250 g Butter; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier (Größe M); 100 g Speisestärke; 250 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 3 EL Kirschlikör; 4 EL Kirschkonfitüre; Puderzucker, Trüffel und Kirschen zum Verzieren; Fett für die Form

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Zutaten

375 g Kirschen
1/8 l Milch
400 g Zartbitter-Schokolade
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
100 g Speisestärke
250 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
3 EL Kirschlikör
4 EL Kirschkonfitüre
Puderzucker, Trüffel und Kirschen zum Verzieren
Fett für die Form

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kirschen waschen. 4-6 Kirschen beiseite legen. Rest entstielen und entsteinen. Milch erhitzen. 100 g Schokolade grob hacken, in der Milch schmelzen, abkühlen lassen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln im Wechsel mit 50 g Speisestärke unterrühren. 50 g Speisestärke, Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zusammen mit der Schokoladenmilch kurz unterrühren. Kirschen unterheben. Teig in eine gefettete, quadratische Springform (23 x 23 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Boden abkühlen lassen, waagerecht halbieren. Unteren Boden mit Likör beträufeln. Konfitüre erwärmen und beiseite gelegte Kirschen damit überziehen, trocknen lassen. Beträufelten Boden mit Rest Konfitüre bestreichen. Böden wieder zusammensetzen. 300 g Schokolade grob hacken. Auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen gleichmäßig mit der Schokolade überziehen, ca. 30 Minuten kalt stellen. Aus Puderzucker Streifen auf den Kuchen streuen. Mit pinkfarbenen Trüffeln und den Kirschen verziert servieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde