Klassischer Pflaumenkuchen vom Blech (Diabetiker)

Name: Klassischer Pflaumenkuchen vom Blech (Diabetiker)
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: + 200 ml Milch: 5 EL; Hefe: 1 Würfel (42 g); Butter oder Margarine: 75 g; Mehl: 540 g; Salz; + 3 EL Diabetikersüße: 50 g; Ei (Größe M): 1; Pflaumen: 1,2 kg; gemahlene Haselnusskerne: 50 g; Zimt: 1/2 TL; Süße zum Bestreuen; Fett für das Backblech

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Klassischer Pflaumenkuchen vom Blech (Diabetiker) Rezept

Zutaten

5 EL + 200 ml Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
75 g Butter oder Margarine
540 g Mehl
Salz
50 g + 3 EL Diabetikersüße
1 Ei (Größe M)
1,2 kg Pflaumen
50 g gemahlene Haselnusskerne
1/2 TL Zimt
Süße
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 5 EL Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Fett schmelzen, 200 ml Milch zufügen. Mehl, 1 Prise Salz und 50 g Süße mischen. Hefe-Milch, lauwarmes Milch-Fettgemisch und Ei zum Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Pflaumen waschen und halbieren. Hefeteig nochmals gut verkneten. Fettpfanne des Backofens (32 x 38 cm) ausfetten, Teig darin ausrollen. Nüsse, Zimt und 3 EL Süße mischen und gleichmäßig auf den Teig streuen. Pflaumen mit der offenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–45 Minuten backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, evtl. mit Süße bestreuen und auskühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde. / 2 1/4 BE