Klassischer Zwetschen-Hefekuchen

Name: Klassischer Zwetschen-Hefekuchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Butter/Margarine: 75 g; Milch: 1/4 l; Zucker: 3-4 EL; frische Hefe: 1 Würfel (42 g); + etwas Mehl: 400 g; Salz; abgeriebene Schale von; unbehandelten Zitrone: 1; Ei (Gr. M): 1; Fett für die Fettpfanne; Zwetschen/Pflaumen: 1,5 kg

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Zutaten

75 g Butter/Margarine
1/4 l Milch
3-4 EL Zucker
1 Würfel (42 g) frische Hefe
400 g + etwas Mehl
Salz
abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Zitrone
1 Ei (Gr. M)
Fett
1,5 kg Zwetschen/Pflaumen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fett bei schwacher Hitze schmelzen. Milch und 1 EL Zucker lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. 400 g Mehl, 1 Prise Salz und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Hefemilch, flüssiges Fett und Ei zufügen und alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
2.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3 cm hoch) fetten und mit Mehl ausstäuben. Zwetschen waschen, längs halbieren und entsteinen. Den Teig nochmals durchkneten, mit Mehl bestäuben, auf der Fettpfanne ausrollen und an den Rändern 2-3 cm hochdrücken. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen
3.: Zwetschen dachziegelartig dicht an dicht auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit 2-3 EL Zucker bestreuen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Sahne