Kleine Brokkoli-Bandnudel-Aufläufe mit Ei

Name: Kleine Brokkoli-Bandnudel-Aufläufe mit Ei
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Brokkoli; Salz; 500 g frische Tagliatelle-Nudeln (Kühlregal); 2 EL Öl; 200 g Schlagsahne; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Basilikum-Pesto; 125 g Mozzarella-Käse; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 4 Eier (Größe M)

(2) 5 Sterne von 5

Kleine Brokkoli-Bandnudel-Aufläufe mit Ei Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Brokkoli
Salz
500 g frische Tagliatelle-Nudeln (Kühlregal)
2 EL Öl
200 g Schlagsahne
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Basilikum-Pesto
125 g Mozzarella-Käse
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 Eier (Größe M)

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und ebenfals kurz mit kaltem Wasser abspülen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten.
3.: Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und 3–4 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Pesto einrühren und vom Herd nehmen.
4.: Käse reiben. Nudeln und Brokkoli mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln in kleine Auflaufformen verteilen. Pestosoße darübergeben und in die Mitte jeder Form eine kleine Mulde drücken. Je 1 Ei hineinschlagen und mit Käse bestreuen.
5.: Aufläufe im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 14–16 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.