Kleine Friesentörtchen

Kleine Friesentörtchen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 6 Scheiben  (à 75 g) tiefgefrorener Blätterteig 
  • 250 kleine Pflaumen 
  • 200 ml  Kirschnektar 
  • 50 Zucker 
  • 20 Speisestärke 
  • 1   Eigelb 
  • 125 Puderzucker 
  • 250 Schlagsahne 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  •     Mehl 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Für das Kompott Pflaumen putzen, waschen, halbieren und entsteinen. 4 Esslöffel Kirschnektar, Zucker und Stärke glatt rühren. Übrigen Nektar (bis auf 2-3 Esslöffel) aufkochen. Pflaumen darin ca. 3 Minuten dünsten. Angerührten Saft zufügen. Unter Rühren 2 Minuten köcheln und abkühlen lassen. Blätterteigscheiben auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche so ausrollen, das jeweils 2 Kreise (à ca. 13 cm Ø) ausgestochen werden können (z.B. mit kleiner Schüssel, Tasse o.ä.). Teigreste übereinanderlegen. Je 6 Kreise auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten backen, abkühlen lassen. Teigreste ebenfalls ausrollen. Unterschiedlich große Dreiecke ausschneiden. Ebenfalls auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (nicht mit Eigelb bestreichen), ca. 2 Minuten backen und abkühlen lassen. Puderzucker und 2-3 Esslöffel Kirschsaft glatt rühren. Dreiecke damit beträufeln und trocknen lassen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf 6 Teigkreise spritzen. Mit jeweils einem zweiten Teigkreis belegen, leicht andrücken. Abgekühltes Kompott darauf verteilen. Mit den Dreiecken verzieren
2.
15 Minuten Wartezeit

Ernährungsinfo

6 Stück ca. :
  • 610 kcal
  • 2560 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 67g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Pretscher, Tillmann

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