Kleine Käsekuchentartes

Name: Kleine Käsekuchentartes
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 10 Stück:
Ingredients: rosa Löffelbiskuits: 125 g; Butter: 90 g; tiefgefrorene Himbeeren: 10; Magerquark: 1 kg; Zucker: 200 g; Mehl: 2 EL; Eiweiß (Größe M): 3; Gefrierbeutel: 1; Papierbackförmchen: 10

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Zutaten

125 g rosa Löffelbiskuits
90 g Butter
10 tiefgefrorene Himbeeren
1 kg Magerquark
200 g Zucker
2 EL Mehl
3 Eiweiß (Größe M)
1 Gefrierbeutel
10 Papierbackförmchen

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerbröseln. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Löffelbiskuits und Butter mischen. Teig in 10 Papierbackförmchen (5,5 cm Ø unten) drücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Inzwischen Himbeeren leicht antauen lassen. Quark, Zucker und Mehl verrühren. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
3.: 6 Papierbackförmchen in ein Muffinblech mit 6 Mulden (à 250 ml Inhalt) setzen und mit 1/6 der Quarkmasse füllen. Je 1 Himbeere in die Mitte setzen. Restliche Masse bis zur Verwendung kalt stellen.
4.: Tartes im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und Papierbackförmchen vorsichtig aus den Mulden heben.
5.: Restliche Papierbackförmchen in die Mulden setzen, mit Teig füllen, je 1 Himbeere in die Mitte setzen und bei gleicher Temperatur ebenso lange backen.