Kleine Marmortorte mit Hugobuttercreme und Heidelbeeren

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Zutaten

Für  Stücke
  • 220 ml   Hugo Cocktail  
  • 8 EL   Hugo Cocktail  
  • 1 Päckchen   Puddingpulver "Vanille Geschmack" (zum Kochen) 
  • 1 EL   Zucker  
  • 125 g   Zucker  
  • 275 g   zimmerwarme Butter  
  • 1 Prise   Salz  
  • 1 Päckchen   Vanillin Zucker  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 225 g   Mehl  
  • 3 TL   Backpulver  
  • 75 ml   Milch  
  • 150 g   tiefgefrorene Heidelbeeren  
  • 275 g   weiße Schokolade  
  • 50 g   Puderzucker  
  • 35 g   Kokosfett  
  • 75 g   Schlagsahne  
  • 75 g   Mandelblättchen  
  •     Fett und Mehl für die Formen 
  •     Frischhaltefolie  

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
220 ml in einem Topf aufkochen. Puddingpulver, 1 EL Zucker und 3 EL Cocktail verrühren. Kochenden Cocktail von der Herdplatte nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, in eine Schüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken und auskühlen lassen.
2.
150 g Butter, 125 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig halbieren. 50 g Heidelbeeren unter eine Teighälfte rühren, bis die Heidelbeeren gut verrührt sind.
3.
Hellen Teig in zwei gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springformen (20 cm Ø) füllen. Dunklen Teig darauf verstreichen und restliche Heidelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
4.
50 g Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. 125 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Esslöffelweise den zimmerwarmen Pudding einrühren. Zum Schluss 5 EL Cocktail unterrühren. Beide Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, Oberflächen mit Buttercreme bestreichen. Flüssige Schokolade bei einem Kuchen auf die Buttercreme streichen und ca. 10 Minuten kalt stellen. Zweiten Kuchen umdrehen und mit der Buttercreme auf die Schokolade setzen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
5.
225 g Schokolade und Kokosfett hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und oben mit einer gezackten Teigkarte Wellen ziehen. Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren. Torte nochmals ca. 1 Stunde kalt stellen.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 6 g Eiweiß
  • 28 g Fett
  • 37 g Kohlenhydrate

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