Kleine Möhrenküchlein mit Clementine

Name: Kleine Möhrenküchlein mit Clementine
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 6 Stück:
Ingredients: 150 g Möhren; 1 Bio-Clementine; 100 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Schokotröpfchen; evtl. Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Mehl für die Formen

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Kleine Möhrenküchlein mit Clementine Rezept

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Zutaten

150 g Möhren
1 Bio-Clementine
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Schokotröpfchen
Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Mehl für die Formen

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, putzen und fein raspeln.
2.: Clementine heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln, Frucht halbieren und Saft auspressen.
3.: Butter, Mandarinenschale, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
4.: Mehl und Backpulver mischen. Mandarinensaft, geraspelte Möhren und Mehlmischung zugeben und unterrühren. Schokotröpfchen unterheben. Teig in 6 gefettete und mit Mehl ausgestreute Kastenförmchen (à ca. 6 x 9 cm) verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
5.: Küchlein ca. 5 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann stürzen. Auskühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.