Kleine Schnitzel mit Garnelen zu Zitronenspaghetti

Aus LECKER 4/2011
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Zutaten

Für  Personen
  • 1   kleine Zwiebel  
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 4–5 Stiel(e)   Thymian  
  • 1   Bio-Zitrone  
  • 400 g   Spaghetti  
  •     Salz und Pfeffer  
  • 2 EL   Butter  
  • 400 g   Schlagsahne  
  • 200 ml   Geflügelfond (Glas) 
  • 4   dünne Putenschnitzel (à ca. 125 g) 
  • 12   rohe Garnelen (ohne Schale, mit Schwanz; ca. 250 g) 
  • 5 EL   Öl  
  • 1   großer Gefrierbeutel  
  •     Alufolie  

Zubereitung

45 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.
2.
1/2 Zitrone auspressen.
3.
Spaghetti in ca. 3 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Sahne, Fond und die Hälfte der Zitronenschale zufügen und aufkochen.
4.
Ca. 10 Minuten sämig einkochen.
5.
Schnitzel waschen, trocken tup­fen und in je 3 Stücke schneiden. Gefrierbeutel aufschneiden. Schnitzel dazwischenlegen und dünn klopfen. Garnelen waschen.
6.
Je 2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. 6 Schnitzel darin pro Seite ca. 1 Minute anbraten. Schnitzel wenden, etwas Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben und von der zweiten Seite ebenfalls ca. 1 Minute braten.
7.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
8.
Herausnehmen, in Alufolie gewickelt warm stellen. Übrige Schnitzel ebenso braten, herausnehmen und warm stellen. 1 EL ÖL im Bratfett erhitzen. Garnelen darin mit Rest Thymian und Knoblauch unter Wenden 2–3 Minuten braten.
9.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensahne mit Salz, Pfeffer und 1–2 EL Zitronensaft ­abschmecken. Spaghetti abtropfen lassen und wieder mit der Zitronensoße in den Topf geben, alles gut mischen. Alles anrichten.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 870 kcal
  • 43 g Eiweiß
  • 49 g Fett
  • 59 g Kohlenhydrate

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