Kleine Schwarzwälder Kirschtorte
Zutaten
50 g Zartbitterschokolade
2 Eier (Gr. M)
50 g weiche Butter oder Margarine
50 g + 2 leicht gehäufter EL Zucker
3 Pck. Vanillin-Zucker
100 g gemahlene Haselnüsse
½ gestrichene(r) TL Backpulver, 1 Packung. Salz
1-2 EL Kirschwasser
1 Glas (370 ml) Kirschen
5 ½ (20 g) Speisestärke
150 g Mascarpone
350 g Schlagsahne
evtl. Minze zum Verzieren
Zutaten bestellenZubereitung
Springform (18 cm Ø) fetten. Schokolade reiben. Eier trennen. Fett, 50 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Eiweiß und Salz steif schlagen. 1/3 Eischnee unter den Teig rühren, den Rest in 2 Portionen unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd:175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen
Tortenboden waagerecht halbieren. Böden mit Kirschwasser beträufeln. Kirschen abtropfen, Saft dabei auffangen. Stärke und 5 EL Wasser verrühren. Saft aufkochen. Stärke einrühren, kurz aufkochen. Kirschen, bis auf ca. 8, unterheben. Ca. 10 Minuten abkühlen. Tortenring um unteren Boden legen. Kom-pott darauf streichen. Auskühlen
Mascarpone, 2 EL flüssige Sahne, 2 EL Zucker und 2 Vanillin-Zucker verrühren. Rest Sahne steif schlagen und darunter heben. 2/3 Creme aufs Kompott streichen. 2. Boden darauf setzen. Torte mit Rest Creme einstreichen. Glasurflasche ca. 10 Minuten in heißes Wasser legen. Torte mit Glasur, Rest Kirschen und Minze verzieren. Mind. 1 Stunde kalt stellen
Nährwerte
Pro Stück
- 459 kcal
- 7 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate