Kleine Ziegenkäse-Pies

Name: Kleine Ziegenkäse-Pies
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: 3 Lauchzwiebeln; 2 EL + etwas Öl; Salz, Pfeffer; 1–2 Zweige Rosmarin; 1 (250 g) Rolle Filo- oder Yufkateig (Kühlregal); Fett für das Muffinblech; 200 g Schmand; 2 Eier (Gr. M); 200 g Ziegenfrischkäse; 8 TL Honig (z. B. Akazienhonig); evtl. Alufolie

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
2 EL + etwas Öl
Salz, Pfeffer
1–2 Zweige Rosmarin
1 (250 g) Rolle Filo- oder Yufkateig (Kühlregal)
Fett für das Muffinblech
200 g Schmand
2 Eier (Gr. M)
200 g Ziegenfrischkäse
8 TL Honig (z. B. Akazienhonig)
Alufolie

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin 4–5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen.
2.: Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ungeöffnet ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3.: 8 Mulden eines Muffinbleches (möglichst nicht nebeneinanderliegende) fetten. Schmand, Eier und Pfeffer verrühren. Ziegenkäse leicht unterrühren. Lauchzwiebeln unterheben. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
4.: Hersteller).
5.: 4 Teigblätter aus der Packung nehmen. Den Rest wieder einwickeln, in den Kühlschrank legen und anderweitig verwenden. Jedes Teigblatt in 4 Quadrate schneiden und dünn mit Öl bepinseln. In 8 Mulden eines Muffinblechs je 2 Teigquadrate versetzt übereinanderlegen.
6.: Füllung in die Mulden verteilen und mit Honig beträufeln. Mit Rosmarin belegen. Im Ofen auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen. Evtl. nach ca. 10 Minuten mit Alufolie bedecken. In der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
7.: Dann herausheben.