Klopse mit Obazda-Füllung auf Kartoffelpüree

Name: Klopse mit Obazda-Füllung auf Kartoffelpüree
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rettich (ca. 600 g): 1; Schnittlauch: 1 Bund; Obstessig: 3 EL; + 100 ml Sonnenblumenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Kartoffeln: 1 kg; Zwiebeln: 4; weicher Camembert: 80 g; + 50 g weiche Butter: 1 EL; Doppelrahm-Frischkäse: 50 g; Edelsüß-Paprika; gemahlener Kümmel: 1/4 TL; mittelscharfer Senf: 2 TL; gemischtes Hackfleisch: 600 g; Paniermehl: 4 EL; Milch: 200 ml; frisch gemahlene Muskatnuss

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Klopse mit Obazda-Füllung auf Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

1 Rettich (ca. 600 g)
1 Bund Schnittlauch
3 EL Obstessig
2 EL + 100 ml Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln
4 Zwiebeln
80 g weicher Camembert
1 EL + 50 g weiche Butter
50 g Doppelrahm-Frischkäse
Edelsüß-Paprika
1/4 TL gemahlener Kümmel
2 TL mittelscharfer Senf
600 g gemischtes Hackfleisch
4 EL Paniermehl
200 ml Milch
frisch gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Salat Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Essig, 2 EL Öl und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rettich und Marinade mischen
2.: Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und 2 sehr fein würfeln. Camembert in Würfel schneiden. Mit 1 EL Butter und Frischkäse mischen, dabei mit einer Gabel zerdrücken, Hälfte Zwiebelwürfel untermengen. Mit Paprika, Kümmel und 1 TL Senf würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Hack, übrige Zwiebelwürfel, 1 TL Senf, Paniermehl zu einem glatten, festen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack in 8 Portionen teilen und zu Knödeln formen. Knödel mit je 1 EL Obazda füllen, Knödel danach möglichst dicht verschließen
4.: 100 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Knödel darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Inzwischen Milch und 50 g Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milchmischung dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Warm halten
5.: Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden. Knödel aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten durch garen. Zwiebelringe mit Salz würzen und im Knödelfett ca. 5 Minuten weich schmoren. Püree, Knödel und Salat anrichten. Zwiebelringe über die Knödel geben