Klopse mit Obazda-Füllung auf Kartoffelpüree

Name: Klopse mit Obazda-Füllung auf Kartoffelpüree
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Rettich (ca. 600 g); 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Obstessig; 2 EL + 100 ml Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 1 kg Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 80 g weicher Camembert; 1 EL + 50 g weiche Butter; 50 g Doppelrahm-Frischkäse; Edelsüß-Paprika; 1/4 TL gemahlener Kümmel; 2 TL mittelscharfer Senf; 600 g gemischtes Hackfleisch; 4 EL Paniermehl; 200 ml Milch; frisch gemahlene Muskatnuss

(0) 0 Sterne von 5

Klopse mit Obazda-Füllung auf Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

1 Rettich (ca. 600 g)
1 Bund Schnittlauch
3 EL Obstessig
2 EL + 100 ml Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln
4 Zwiebeln
80 g weicher Camembert
1 EL + 50 g weiche Butter
50 g Doppelrahm-Frischkäse
Edelsüß-Paprika
1/4 TL gemahlener Kümmel
2 TL mittelscharfer Senf
600 g gemischtes Hackfleisch
4 EL Paniermehl
200 ml Milch
frisch gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Salat Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Essig, 2 EL Öl und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rettich und Marinade mischen
2.: Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und 2 sehr fein würfeln. Camembert in Würfel schneiden. Mit 1 EL Butter und Frischkäse mischen, dabei mit einer Gabel zerdrücken, Hälfte Zwiebelwürfel untermengen. Mit Paprika, Kümmel und 1 TL Senf würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Hack, übrige Zwiebelwürfel, 1 TL Senf, Paniermehl zu einem glatten, festen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack in 8 Portionen teilen und zu Knödeln formen. Knödel mit je 1 EL Obazda füllen, Knödel danach möglichst dicht verschließen
4.: 100 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Knödel darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Inzwischen Milch und 50 g Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milchmischung dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Warm halten
5.: Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden. Knödel aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten durch garen. Zwiebelringe mit Salz würzen und im Knödelfett ca. 5 Minuten weich schmoren. Püree, Knödel und Salat anrichten. Zwiebelringe über die Knödel geben