Knackiger Weizensalat mit Gouda

Name: Knackiger Weizensalat mit Gouda
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Weizen: 125 g; Salz, weißer Pfeffer; dicke italienische Bohnenkerne: 1 Dose(n) (425 ml); Lauchzwiebeln: 1 Bund; grüner Salat (z. B. Römersalat): 1; Kirschtomaten: 250 g; Weißwein-Essig: 4-5 EL; Zucker; Öl (z. B. Keimöl): 4-5 EL; Gouda-Käse (z. B. mittelalter): 50 g

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Zutaten

125 g Weizen
Salz, weißer Pfeffer
1 Dose(n) (425 ml) dicke italienische Bohnenkerne
1 Bund Lauchzwiebeln
1 grüner Salat (z. B. Römersalat)
250 g Kirschtomaten
4-5 EL Weißwein-Essig
Zucker
4-5 EL Öl (z. B. Keimöl)
50 g Gouda-Käse (z. B. mittelalter)

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Weizen in ca. 1/2 l kaltem Wasser über Nacht einweichen
2.: Salz zufügen und Weizen im Einweichwasser zugedeckt ca. 30 Minuten kochen. Abgießen und auskühlen lassen
3.: Bohnen abgießen. Lauchzwiebeln und Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Von dem Salat evtl. 2-3 Blätter beiseite legen. Restlichen Salat in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren
4.: Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Weizen, Bohnen, Salatstreifen, Tomaten und Lauchzwiebeln mit der Marinade mischen
5.: Eine große Schüssel mit Salatblättern auslegen. Weizensalat darauf anrichten. Mit gehobeltem Gouda bestreuen