Knackiges Wok-Gemüse mit Schweinegeschnetzeltem

Name: Knackiges Wok-Gemüse mit Schweinegeschnetzeltem
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 10 g getrocknete Mu-Err-Pilze (Chinesische Pilze); 200 g Reis (z. B. Basmatireis); Salz; 500 g Blumenkohl; 300 g Schweinefilet; 4 EL Teriyaki-Soße; 1 Dose(n) (236 ml; 140 g Abtr.Gew.) Ananas; 1 rote und gelbe Paprikaschoten (à ca. 200 g); 2 EL Öl; Pfeffer; 100 g tiefgefrorene Erbsen; 100 g Mungobohnensprossen; 1/8 l klare Brühe; 1 EL Speisestärke; Cayennepfeffer

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Knackiges Wok-Gemüse mit Schweinegeschnetzeltem Rezept

Zutaten

10 g getrocknete Mu-Err-Pilze (Chinesische Pilze)
200 g Reis (z. B. Basmatireis)
Salz
500 g Blumenkohl
300 g Schweinefilet
4 EL Teriyaki-Soße
1 Dose(n) (236 ml; 140 g Abtr.Gew.) Ananas
1 rote und gelbe Paprikaschoten (à ca. 200 g)
2 EL Öl
Pfeffer
100 g tiefgefrorene Erbsen
100 g Mungobohnensprossen
1/8 l klare Brühe
1 EL Speisestärke
Cayennepfeffer

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Pilze mit 1/8 Liter heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Reis in 1/4 Liter kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten quellen lasssen.
2.: Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
3.: Mit der Teriyaki-Soße vermengen und ca. 10 Minuten marinieren. Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl in dem Bratfett erhitzen, Blumenkohl, Paprika, Erbsen, Sprossen und Ananas darin 2-3 Minuten braten. Pilze und Brühe zufügen.
5.: Aufkochen lassen. Stärke mit 2 Esslöffel Wasser glatt rühren und in den Wok rühren. Fleisch zufügen und darin erwärmen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Reis extra servieren.