Knäckebrot mit Fleischsalat

Name: Knäckebrot mit Fleischsalat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 große Salatgurke (ca. 500 g); 250 g Geflügel-Fleischwurst; 100 g Lauchzwiebeln; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 4 EL Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 EL Öl; 100 g Schwedisches Knäckebrot; 150 g Frischkäsezubereitung mit Joghurt (0,2 % Fett); 2 Stiel(e) Kerbel

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Zutaten

1 große Salatgurke (ca. 500 g)
250 g Geflügel-Fleischwurst
100 g Lauchzwiebeln
2 Tomaten
1 Zwiebel
4 EL Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Öl
100 g Schwedisches Knäckebrot
150 g Frischkäsezubereitung mit Joghurt (0,2 % Fett)
2 Stiel(e) Kerbel

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Salatgurke schälen. Fleischwurst aus der haut lösen. Wurst und Gurke in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne, schräge Ringe schneiden. Für die Marinade Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Tomaten und Zwiebel einrühren. Salatzutaten und Marinade mischen. Knäckebrotscheiben mit Frischkäse bestreichen. Mit Kerbel bestreut zum Salat reichen