Knoblauch-Koriander-Garnele (Jasmine Corner)

Name: Knoblauch-Koriander-Garnele (Jasmine Corner)
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg TK-Tigerprawns (Riesengarnelen mit Kopf und Schale); 1 Bund Koriander mit Wurzeln (aus dem Asialaden); 5 Knoblauchzehen; 15 schwarze Pfefferkörner; Salz, Zucker; 2 EL Sojasoße; 3 EL Austernsoße; 2 EL Öl; 1 rote Chilischote

Aus LECKER 16/2009

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Knoblauch-Koriander-Garnele (Jasmine Corner) Rezept

Zutaten

1 kg TK-Tigerprawns (Riesengarnelen mit Kopf und Schale)
1 Bund Koriander mit Wurzeln (aus dem Asialaden)
5 Knoblauchzehen
15 schwarze Pfefferkörner
Salz, Zucker
2 EL Sojasoße
3 EL Austernsoße
2 EL Öl
1 rote Chilischote

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Garnelen zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Stunden auftauen lassen
2.: Koriander waschen, trocken tupfen. Die Wurzeln abschneiden und grob hacken. Knoblauch schälen, hacken. Korianderwurzeln, Knoblauch, Pfefferkörner und 1 Prise Salz im Mörser zur Paste zerstoßen. 2 EL Wasser, ca. 1 TL Zucker, Soja- und Austernsoße verrühren. Garnelen schälen (s. Handgrif fe), waschen, trocken tupfen
3.: Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Garne len darin unter Rühren 2–3 Mi nuten braten. Herausnehmen. Die Korianderpaste ins Bratöl geben und 1–2 Minuten braten, bis sie goldgelb wird und duftet. Garnelen und Sojasoßen mischung zugeben und unter Rühren 1–2 Minuten garen. Chili putzen, waschen und mit den Kernen in dünne Ringe schneiden. Korianderblättchen grob hacken. Garnelen mit Koriander und Chili anrichten. Dazu schmeckt Jasminreis
4.: Wartezeit 3 Stunden