Knoblauch-Kräuter-Brühe mit pochiertem Ei

Name: Knoblauch-Kräuter-Brühe mit pochiertem Ei
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehen: 2; Thymian, Basilikum und Majoran: einige Stiel(e); Gläser Rinderfond: 2 (ca. 400 ml); Salz; Essig: 4 EL; Eier (Größe S): 4; Edelsüß-Paprika

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Knoblauch-Kräuter-Brühe mit pochiertem Ei Rezept

Zutaten

2 Knoblauchzehen
einige Stiel(e) Thymian, Basilikum und Majoran
2 (ca. 400 ml) Gläser Rinderfond
Salz
4 EL Essig
4 Eier (Größe S)
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und fein hacken. Rinderfond, Knoblauch und Kräuter erhitzen. Ca. 1 Liter Salzwasser und Essig aufkochen. Ei vorsichtig hineingleiten lassen.
2.: Mit Löffeln etwas zusammenhalten und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz in kaltes Wasser tauchen und in der Brühe anrichten. Mit Paprikapulver bestäuben. Dazu schmecken Croûtons.