Knoblauchsalsa

Name: Knoblauchsalsa
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Cuisine: Spanien
Ingredients: 50 g Mandelkerne ohne Haut; 1-1 1/2 rote Chilischoten; 8 Knoblauchzehen; 300 g reife, feste Tomaten (3-4 Stück); 1/3 Bund glatte Petersilie; 1-2 EL Rotweinessig; 1/8 l Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Zutaten

50 g Mandelkerne ohne Haut
1-1 1/2 rote Chilischoten
8 Knoblauchzehen
300 g reife, feste Tomaten (3-4 Stück)
ca. 1/3 Bund glatte Petersilie
1-2 EL Rotweinessig
ca. 1/8 l Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Chilischote waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Knoblauch schälen und grob in Stücke schneiden.
2.: Tomaten kreuzweise einritzen, ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen und unter kalten Wasser abschrecken. Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
3.: Mandeln, Knoblauch, Chili, Tomaten, Petersilie und Essig in eine hohe Schüssel geben und mit dem Schneidstab fein zerkleinern. Dann das Olivenöl nach und nach zugießen, bis eine weiche, homogene Masse entsteht.
4.: Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.