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Knödel mit Hackfüllung
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Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Möhre
- 200 g Knollensellerie
- 1 Paprikaschote
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 EL Öl
- 400 g Hackfleisch
- 500 g Tomaten
- 125 ml Gemüsebrühe (Instant)
- Basilikum
- Basilikumblättchen zum Garnieren
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- 600 g Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen 900 g Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Geriebene Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben, ausdrücken, Kartoffelwasser auffangen.
- 2.
- Wasser etwas stehen lassen, bis sich die Stärke abgesetzt hat. Gekochte Kartoffeln abgießen, gut abdampfen lassen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Rohe Kartoffeln und abgesetzte Kartoffelstärke untermischen.
- 3.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Möhre und Sellerie schälen, waschen und würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 4.
- Gemüse darin anbraten. Hack zufügen und weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Tomaten ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln. Aus der Kartoffelmasse 12 Klöße formen, etwas flach drücken und je 1 Teelöffel Hackragout hineingeben.
- 5.
- Wieder zu Klößen formen. In einen großen Topf mit kochendem Salzwasser gleiten lassen. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen. Inzwischen Brühe zum Ragout gießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
- 6.
- Je 3 Klöße mit dem Hackragout auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 570 kcal
- 2390 kJ
- 30 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
