Knödel-Speck-Spieße auf Gartensalat mit Champignons (vier Zutaten)

Name: Knödel-Speck-Spieße auf Gartensalat mit Champignons (vier Zutaten)
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (400 g) Mini Kartoffel-Knödel: 1 Packung; Frühstücksspeck: 10 Scheiben; Salat-Mix (Beutel): 400 g; Champignons: 100 g; Balsamico-Essig: 4 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; + 1 TL Öl: 4 EL; Holzspieße: 8

Zutaten

1 Packung (400 g) Mini Kartoffel-Knödel
10 Scheiben Frühstücksspeck
400 g Salat-Mix (Beutel)
100 g Champignons
4 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL + 1 TL Öl
8 Holzspieße

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Knödel in ca. 1 1/2 Liter kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten sprudelnd kochen. Speckscheiben halbieren. Knödel abgießen und mit jeweils 1/2 Scheibe Speck umwickeln.
2.: Speckknödel auf 8 Spieße (jeweils 2–3 Stück) stecken. Salat evtl. verlesen. Champignons putzen, säubern und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen, 4 EL Öl darunterschlagen.
3.: 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knödelspieße darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Salat, Champignons und Vinaigrette vermengen. Spieße auf dem Salat anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

410 kcal
1720 kJ
10g Eiweiß
26g Fett
32g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias