Knödel-Speck-Spieße auf Gartensalat mit Champignons (vier Zutaten)

Name: Knödel-Speck-Spieße auf Gartensalat mit Champignons (vier Zutaten)
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Packung (400 g) Mini Kartoffel-Knödel; 10 Scheiben Frühstücksspeck; 400 g Salat-Mix (Beutel); 100 g Champignons; 4 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL + 1 TL Öl; 8 Holzspieße

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Knödel-Speck-Spieße auf Gartensalat mit Champignons (vier Zutaten) Rezept

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Zutaten

1 Packung (400 g) Mini Kartoffel-Knödel
ca. 10 Scheiben Frühstücksspeck
400 g Salat-Mix (Beutel)
100 g Champignons
4 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL + 1 TL Öl
8 Holzspieße

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Knödel in ca. 1 1/2 Liter kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten sprudelnd kochen. Speckscheiben halbieren. Knödel abgießen und mit jeweils 1/2 Scheibe Speck umwickeln.
2.: Speckknödel auf 8 Spieße (jeweils 2–3 Stück) stecken. Salat evtl. verlesen. Champignons putzen, säubern und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen, 4 EL Öl darunterschlagen.
3.: 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knödelspieße darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Salat, Champignons und Vinaigrette vermengen. Spieße auf dem Salat anrichten.