Knusperfisch süß-sauer

Name: Knusperfisch süß-sauer
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: Kabeljaufilet: 750 g; Zitronensaft: 2 EL; rote und gelbe Paprikaschoten: 1; Ananas in Scheiben: 1 Dose(n) (236 ml); Eiweiß: 2; Salz; Pfeffer; Speisestärke: 40 g; + 2 EL Öl: 1 l; Flasche chinesische süß-sauer Sauce: 1 (250 ml); Sojasoße: 1 EL; Sambal-Oelek; Schnittlauch: 1/2 Bund

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

750 g Kabeljaufilet
2 EL Zitronensaft
1 rote und gelbe Paprikaschoten
1 Dose(n) (236 ml) Ananas in Scheiben
2 Eiweiß
Salz
Pfeffer
40 g Speisestärke
1 l + 2 EL Öl
1 (250 ml) Flasche chinesische süß-sauer Sauce
1 EL Sojasoße
Sambal-Oelek
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fisch waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
2.: Ananas in Stücke schneiden. Eiweiß etwas anschlagen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch zuerst in Stärke wenden, dann in Eiweiß. Öl in einem Topf auf 175 °C erhitzen. Fisch darin portionsweise 6 Minuten ausbacken und warm halten.
3.: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika 2 Minuten anbraten. Ananas zugeben. Süss-sauer Soße und Ananassaft zugeben. Mit Salz, Sojasoße und Sambal-Oelek abschmecken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
4.: Fisch und Soße auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt Reis.