Knusprige Hackkörbchen

Name: Knusprige Hackkörbchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 g Kürbis; 80 g getrocknete Tomaten in Öl; 1-2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 600 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 2-3 EL getrockneter Thymian; 2 Studelteigblätter Filo- oder Yufkateig (Kühlregal); 80 g Kartoffeln; 25 g Kürbiskerne; 150 g Vollmilch-Joghurt; 300 g Ziegenfrischkäse; 1-2 EL Kürbiskernöl; Thymian zum Garnieren; Fett für die Förmchen

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Zutaten

250 g Kürbis
80 g getrocknete Tomaten in Öl
1-2 Zwiebeln
2 EL Öl
600 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
2-3 EL getrockneter Thymian
2 Studelteigblätter Filo- oder Yufkateig (Kühlregal)
80 g Kartoffeln
25 g Kürbiskerne
150 g Vollmilch-Joghurt
300 g Ziegenfrischkäse
1-2 EL Kürbiskernöl
Thymian zum Garnieren
Fett für die Förmchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kürbis schälen, entkernen (ca. 120 g Netto) und in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Hack und Zwiebelwürfel in 2 Portionen darin anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Kürbiswürfel 4-5 Minuten in der Pfanne anbraten. Hack und Tomatenstreifen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, beiseite stellen.
3.: Yufkateig ausbreiten und in je 4 Stücke (ca. 15 x 15 cm) schneiden. 8 Muffinförmchen ausfetten und mit je 1 Stück Yufkateig auslegen. Kartoffeln schälen, waschen, auf einer Reibe reiben, unter die Kürbis-Hackmasse mischen und alles in die Förmchen verteilen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne rösten und beiseite legen. Joghurt, Ziegenfrischkäse und Kürbiskernöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Hackkörbchen aus dem Backofen nehmen mit Thymian und Kürbiskernen garnieren und mit dem Joghurt-Käse-Dip anrichten.