Knusprige Kartoffel-Sellerie-Puffer

Name: Knusprige Kartoffel-Sellerie-Puffer
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (ca. 25 g) Erdnusskerne: 1 EL; Feldsalat: 150 g; Kirschtomaten: 200 g; kleine Zwiebel: 1; kleine Knoblauchzehe: 1; Weißwein-Essig: 3 EL; Pfeffer, Salz; Öl: 5-7 EL; Schnittlauch: 1 Bund; Knollensellerie: 1 (750 g); fest kochende Kartoffeln: 500 g; Eier: 2; Mehl: 3 EL

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Knusprige Kartoffel-Sellerie-Puffer Rezept

Zutaten

1 EL (ca. 25 g) Erdnusskerne
150 g Feldsalat
200 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Weißwein-Essig
Pfeffer, Salz
5-7 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
1 (750 g) Knollensellerie
500 g fest kochende Kartoffeln
2 Eier
3 EL Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Essig, Erdnüssen, Pfeffer und Salz verrühren. 2-3 EL Öl darunter schlagen
3.: Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Alles mit Eiern und Mehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.: 3-4 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und ca. 16 Puffer darin goldbraun braten. Salat, Tomaten und Marinade mischen. Alles anrichten
5.: Getränk: kühle Saftschorle