Knusprige Kokos-Küchlein

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Knusprige Kokos-Küchlein Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 125 Magerquark 
  • 6 EL  Milch 
  • 4 EL  Öl 
  • 24 + 24 g Fruchtzucker 
  • 1 Prise  Salz 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  • 240 + 80 g dunkles Weizenmehl (Type 1050) 
  • 1 gestrichene(r) TL  Backpulver 
  • 100 Kokosraspel 
  • 50 Butter oder Margarine 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 8 TL (50 g)  Aprikosen-Konfitüre 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Quark, Milch, Öl, 24 g Fruchtzucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale verrühren. 240 g Mehl und Backpulver mischen, unterkneten. Für die Streusel 80 g Mehl, Kokosraspel, Fett in Stückchen, 24 g Fruchtzucker und Eigelb mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Quark-Ölteig in 8 Portionen teilen und jeweils daraus runde Fladen (ca. 8 cm Ø) ausrollen. Mit je 1 Teelöffel Konfitüre bestreichen und die Streusel darauf gleichmäßig verteilen. Küchlein im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen. Auskühlen lassen
2.
, 2 1/2 BE (davon 7 g Fructose)
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Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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