Knuspriges Sellerie Cordon bleu

Knuspriges Sellerie Cordon bleu Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Knolle Sellerie (ca. 1 kg) 
  •     Salz 
  • 2 Scheiben  gekochter Schinken (à ca. 50 g) 
  • 150 Blauschimmelkäse 
  • 2   Eier 
  • 50 Mehl 
  • 125 Sesamsaat 
  • 8 EL  Öl 
  • 1   Zwiebel 
  • 1 (ca. 100 g)  Tomate 
  • 3 EL  Essig 
  •     Pfeffer 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 100 Feldsalat 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Sellerie halbieren, in 8 Scheiben schneiden und schälen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Selleriescheiben ca. 15 Minuten daringaren, herausnehmen und abkühlen lassen. Schinkenscheiben vierteln. Käse in 8 Scheiben schneiden. In jede Selleriescheibe eine Tasche schneiden. Mit Schinken und Käse füllen. Eier in einem Teller verschlagen. Selleriescheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und dann in Sesam wenden. 5 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sellerie-Cordon bleu darin von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten goldbraun braten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomate waschen, vierteln, Kerne herauslösen. Tomatenviertel in feine Würfel schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 3 Esslöffel Öl nach und nach darunter schlagen. Tomate und Zwiebel zufügen. Feldsalat putzen und waschen. Cordon bleu mit Feldsalat und Vinaigrette auf Tellern anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 660 kcal
  • 2770 kJ
  • 28g Eiweiß
  • 52g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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