Köfteröllchen „Nimm doch noch“

Name: Köfteröllchen „Nimm doch noch“
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 1/2 Bund glatte Petersilie; 800 g Rinderhackfleisch; 2 EL Semmelbrösel; 1 Eigelb (Gr. M)

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018

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Die kleinen ovalen Frikadellen aus dem Ofen sind eine super Grundlage für alles, was der Abend bringt. Und happs …

Zutaten

1/2 Bund glatte Petersilie
800 g Rinderhackfleisch
2 EL Semmelbrösel
1 Eigelb (Gr. M)
Salz, Pfeffer, Zimt, Edelsüßpaprika, gemahlener Koriander und Kreuzkümmel
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Mit Hackfleisch, Semmelbröseln, Eigelb, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, 1⁄2 TL Zimt, 1 TL Paprika, je 2 TL Koriander und Kreuzkümmel verkneten.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Aus der Hackmasse längliche Köfte (à ca. 30 g) formen und auf das Blech setzen. Im heißen Ofen ca. 7 Minuten vorgaren. Auskühlen lassen, zugedeckt kalt stellen. Ca. 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Bei Tisch je 1 Köfte auf eine Fonduegabel spießen. Im heißen Frittierfett (160–180 °C) 1–3 Minuten knusprig ausbacken.