Königsberger Klopse-Ragout mit Blumenkohl

19.03.2019, 00:00 Uhr

Königsberger Klopse-Ragout mit Blumenkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dank Kartoffeln und Blumenkohl mutiert der Klassiker Königsberger Klopse zum genialen Eintopf für die ganze Familie! Simpel und unglaublich lecker!

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3,8 (78)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

1 EL mittelscharfer Senf

2 EL Paniermehl

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln

400 g Kartoffeln

1 Blumenkohl (ca. 500 g)

300 g Schlagsahne

2 EL Speisestärke

1 Glas (106 ml) Kapern

Saft von 1 Zitrone

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Zubereitung

Hack, Ei, Senf und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig ca. 20 Bällchen formen. Zwiebeln schälen, vierteln. 2 l Wasser und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Zwiebeln und Hackbällchen zufügen, bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Hackbällchen mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen. Brühe aufkochen. Blumenkohl und Kartoffeln darin ca. 15 Minuten garen. Sahne zugießen, nochmals aufkochen. Stärke und wenig Wasser glattrühren, in die Soße rühren, aufkochen und unter Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen. Kapern samt Flüssigkeit zufügen und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Hackbällchen zum Ragout geben und erwärmen. Königsberger-Klopse-Ragout anrichten und servieren.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
30 g Eiweiß
46 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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