Königsberger-Marzipan-Hasen

Name: Königsberger-Marzipan-Hasen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 25 Stück:
Ingredients: Marzipan-Rohmasse: 250 g; Puderzucker: 375 g; Kirschwasser: 1-2 EL; Eiweiß: 1; geschälte Mandelkerne: 40 g; Zitronensaft: 2-3 EL; rote und blaue Lebensmittelfarbe; Frischhaltefolie zum Ausrollen; Backpapier; Einmal-Spritzbeutel

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Zutaten

250 g Marzipan-Rohmasse
375 g Puderzucker
1-2 EL Kirschwasser
1 Eiweiß
40 g geschälte Mandelkerne
2-3 EL Zitronensaft
rote und blaue Lebensmittelfarbe
Frischhaltefolie
Backpapier
Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Marzipan, 175 g Puderzucker und Kirschwasser verkneten. Zwischen 2 Lagen Folie ca. 1/2 cm dick ausrollen. Hasenköpfe und -körper (ca. 6 cm große Ausstechförmchen) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Marzipanreste zu Fliegen oder kleineren Hasenkörpern formen. Plätzchen mit Eiweiß bestreichen. Mit Fliegen und Mandeln verzieren. Hasenkörper mit kleineren Körpern belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 3 Minuten überbräunen. Auskühlen und auf einem Kuchengitter nachtrocknen lassen. Zum Verzieren 200 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. In rosa und lila Tönen färben. In Spritzbeutel füllen, kleine Spitzen abschneiden. Plätzchen damit verzieren und trocknen lassen. In Zellophan verpackt verschenken
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,