Körner-Tomaten-Brot dazu Thunfischcreme

Körner-Tomaten-Brot dazu Thunfischcreme Rezept

Zutaten

  • 100 getrocknete Tomaten in Öl 
  • 1 Packung (500 g)  Brotbackmischung mit Hefe & Sauerteig "Saftiges Kornbrot" 
  • 125 3-Kerne-Mix, Salat-on-Top 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 1 (ca. 40 g)  kleine Zwiebel 
  • 80 Gewürzgurken 
  • 3-4 Stiel(e)  Petersilie 
  • 2 Dose(n) (à 185 g/ Abtrg. 135 g)  Thunfisch in Öl 
  • 30 Gourmet-Kapern 
  • 200 Crème légère 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Tomaten gut abtropfen lassen und grob würfeln. Backmischung und 350 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca. 3 Minuten verkneten. 100 g Kerne - Mix und gewürfelte Tomaten zufügen und kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einen runden Brotlaib formen. Auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und an einem warmen Ort nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. Brot vor dem Backen mit lauwarmem Wasser bestreichen und mit 25 g Körner-Mix bestreuen. Im vorgeheizten Backofen untere Schiene (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen. Dann die Temperatur herunterschalten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) und in 40-50 Minuten fertig backen. Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Für die Thunfischcreme Eier in reichlich kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten kochen. Eier unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Thunfisch und Kapern abtropfen lassen. Eier schälen und hacken. Thunfisch, 100 g Crème légère und 1-2 Esslöffel abgetropftes Thunfisch-Öl in einem Rührbecher pürieren. 100 g Crème légère, Petersilie, Zwiebeln, Kapern, Ei und Gewürzgurke, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Schale anrichten. Mit restlichen gewürfelten Zutaten bestreuen. Brot in Scheiben schneiden und die Thunfischcreme dazureichen
2.
4 Stunden Wartezeit. Foto: Först,

Ernährungsinfo

  • 390 kcal
  • 1300 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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