Kohlrabi-Auflauf mit Schmand-Guss

Name: Kohlrabi-Auflauf mit Schmand-Guss
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kohlrabi; Salz; 300 g Kirschtomaten; 1 Bund Schnittlauch; 250 g Schmand; 5 Eier (Größe M); Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 4 (à 125 g) Putenschnitzel; 1 EL Öl

(3) 4 Sterne von 5

Kohlrabi-Auflauf mit Schmand-Guss Rezept

Zutaten

1 kg Kohlrabi
Salz
300 g Kirschtomaten
1 Bund Schnittlauch
250 g Schmand
5 Eier (Größe M)
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 (à 125 g) Putenschnitzel
1 EL Öl

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Kohlrabi putzen, schälen und in dünne Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen, je nach Größe evtl. halbieren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Kohlrabi und Tomaten in einer Auflaufform (24 x 30 cm; 2 Liter Inhalt) verteilen, Schnittlauch, bis auf 1 EL, darüberstreuen
2.: Schmand mit Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen, bis der Eierguss gestockt ist. Schnitzel waschen, trocken tupfen. In je 3 Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schnitzel darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Auflauf mit den Schnitzeln servieren. Restlichen Schnittlauch darüberstreuen