Kohlrabi-Auflauf mit Schnittlauch-Schmand-Guss
Aus kochen & genießen 5/2014
Zutaten
- 1 kg Kohlrabi
- Salz
- 250 g Putenschnitzel
- 1 EL Öl
- Pfeffer
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g Schmand
- 5 Eier (Gr. M)
- Muskat
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Kohlrabi schälen und in dünne Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Schnitzel waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- 2.
- Fleisch darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
- 3.
- Tomaten waschen, evtl. halbieren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kohlrabi, Fleisch und Tomaten in einer Auflaufform (ca. 24 x 30 cm; 2 l Inhalt) verteilen.
- 4.
- Schmand mit Eiern und Schnittlauch (bis auf 1 EL) verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über Gemüse und Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.
- 5.
- Hersteller) ca. 35 Minuten backen, bis der Eierguss gestockt ist. Mit Rest Schnittlauch bestreuen und alles anrichten.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 390 kcal
- 30 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
