Kohlrabi-Brunnenkresse-Salat

Name: Kohlrabi-Brunnenkresse-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier; 2 (ca. 500 g) Kohlrabi; Salz; 1 Bund (ca. 300 g) Brunnenkresse; 1 Bund Radieschen; 4 EL Weißwein-Essig; Pfeffer; 5 EL Öl

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Zutaten

2 Eier
2 (ca. 500 g) Kohlrabi
Salz
1 Bund (ca. 300 g) Brunnenkresse
1 Bund Radieschen
4 EL Weißwein-Essig
Pfeffer
5 EL Öl

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Eier 10 Minuten hart kochen. Kohlrabi halbieren, schälen, waschen und in Spalten schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.: Brunnenkresse und Radieschen putzen und waschen. (Nach Belieben bei den Radieschen etwas Grün stehen lassen). Radieschen in Scheiben schneiden. Eier abgießen, kalt abschrekken, schälen und klein würfeln.
3.: Essig, 1 Esslöffel Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, Öl darunter schlagen. Vorbereitetes Salat-Gemüse locker mischen, Eiwürfel darüberstreuen und alles mit Marinade übergießen.